ضرورت بررسی نقش نانوذرات در ایجاد آلرژی
تاریخ انتشار: ۲۲ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۹۷۷۶۱
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، فناوری نانو با تغییر در تولید مواد غذایی و فرآوری آن به ایمن‌تر و سالم‌تر شدن مواد غذایی کمک کرده و صنعت مواد غذایی را متحول کرده است. اما در بررسی منتشر شده در Frontiers in Allergy Today، محمد ایسا و همکارانش از Université Paris-Saclay نشان دادند که استفاده از نانوذرات در تولید مواد غذایی می‌تواند پیامد‌های بهداشتی پیش‌بینی نشده‌ای داشته باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
با توجه به خاصیت نانوذرات، قرار گرفتن در معرض آنها ممکن است روی سیستم ایمنی جنین و نوزاد تاثیر داشته باشد. این موضوع ممکن است با اختلالات مرتبط با ایمنی در کودکان، مانند آلرژی غذایی در ارتباط باشد.
آلرژی غذایی هنگامی اتفاق می‌افتد که سیستم ایمنی بدن بیش از حد به پروتئین‌های موجود در مواد غذایی واکنش نشان می‌دهد. اگر سیستم ایمنی بدن یا سد روده به خطر بیفتد، ممکن است بیش از حد حساس شوند و یک واکنش آلرژیک ایجاد کنند.
آلرژی غذایی بین ۲-۵ ٪ از بزرگسالان و ۶-۸ ٪ از کودکان تأثیر می‌گذارد و شیوع آن در دهه‌های اخیر به شدت افزایش یافته است. ما می‌دانیم که عوامل محیطی نقش مهمی در رشد آلرژی دارند. رژیم غذایی و محیط زیست بر سلامت روده در کودکان خردسال تأثیر می‌گذارد و محرومیت از میکروبیوتای روده و طیف گسترده‌ای از پروتئین‌های رژیم غذایی می‌تواند بر رشد تحمل خوراکی آنها تأثیر بگذارد.
برای درک اینکه چگونه نانوذرات می‌توانند این تعادل ظریف را مختل کنند، این گروه روی سه افزودنی نانوذرات متمرکز شده است که به‌طور مرتب در مواد غذایی یافت می‌شوند. آدل توضیح داد: «چنین عواملی می‌توانند از سد جفت عبور کند و سپس به جنین در حال رشد برسند.»
در حالی که عبور نانوذرات از جفت در جوندگان نشان داده شده است، همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مواد افزودنی از جفت در انسان نیز عبور می‌کنند. نانوذرات در روده جذب نمی‌شوند بلکه در آنجا جمع می‌شوند و با تغییر تعداد گونه‌های موجود و نسبت آنها بر باکتریهای موجود در میکروبیوم روده تأثیر می‌گذارند. با توجه به شواهدی که در مورد اهمیت میکروبیوم روده در توسعه سیستم ایمنی بدن به دست آمده است، این روند منجر به آلرژی میشود. نانوذرات همچنین بر سد روده اپیتلیوم تأثیر می‌گذارد، که یکی دیگر از مؤلفه‌های اساسی واکنش سالم به پروتئین‌های رژیم غذایی است.
جمع‌آوری شواهد برای سمیت ایمنی سخت است، اما این گروه به شواهدی اشاره کرد که نشان می‌دهد بافت لنفوئیدی مرتبط با روده در انسان نیز تحت تأثیر این نانوذرات قرار دارد. این موضوع نشان می‌دهد که تأثیر بر سیستم ایمنی بدن بیشتر از آن چیزی است که در حال حاضر درک شده است.
آدل هشدار داد: «تأثیر چنین مواجهه ای بر توسعه آلرژی غذایی تا به امروز ارزیابی نشده است. بررسی ما نیاز فوری محققان برای ارزیابی خطر مربوط به قرار گرفتن در معرض نانوذرات معدنی موجود در مواد غذایی و تأثیر آن بر سلامت کودکان را برجسته می‌کند.»
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: سیستم ایمنی بدن آلرژی غذایی نشان می دهد مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۹۷۷۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از یک تن مواد غذایی غیرقابل مصرف در چناران نابود شد
به گزارش قدس خراسان به نقل از دانشگاه علوم پزشکی مشهد، یعقوب مظفری گلوگاهی اظهار کرد: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است.
مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران ادامه داد: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است.
وی با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
بازداشت مروج کودکهمسری برای تبلیغ آرایشگاه زنانه در اینستاگرام